Cucina botanica. Vegetale, buona e consapevole
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- Create Date：2021-03-19 11:21:59
- Update Date：2025-09-06
- Status：finish
- Author：Carlotta Perego
- ISBN：8858029038
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Summary
Un libro da leggere come una mappa per orientarsi nel mondo della cucina vegetale， percorrendo nuove strade e sperimentando nuovi sapori。
Pagine ricche di consigli sull'alimentazione vegetale e su come interpretare in modi diversi gli ingredienti che abbiamo a disposizione， ottenendo piatti gustosi， adatti a tutte le stagioni e per tutta la famiglia。 Suggerimenti per organizzare al meglio la spesa e il menu settimanale， perché Cucina Botanica offre un punto di vista innovativo， ma sa anche adattarsi ai ritmi frenetici di tutti i giorni。 Scoprirete che cucinare i vegetali con amore è il modo migliore per rispettare noi stessi， gli animali e il pianeta。
«Il mondo della cucina vegetale è visto da molti come un modo di alimentarsi sconosciuto， triste o limitato。 A me piace pensare di poter diventare， un giorno， una delle persone che cambieranno questa errata percezione。 Credo che i limiti apparenti di questa cucina siano， in realtà， un grande vantaggio creativo: portano infatti a spingersi più in là， a percorrere strade diverse e nuove， scoprendo sapori e abbinamenti che， in un'alimentazione tradizionale， magari non avremmo mai avuto l'opportunità di conoscere e portare in tavola。 Portano a uscire dalla routine e a provare piatti （e tipi di cucina） diversi da quelli a cui siamo abituati。 Ho creato Cucina Botanica proprio per questo: per aiutare le persone a scoprire il mondo dei vegetali in cucina， e di conseguenza a vivere in modo più sano e più rispettoso dell'ambiente che ci circonda。»
Pagine ricche di consigli sull'alimentazione vegetale e su come interpretare in modi diversi gli ingredienti che abbiamo a disposizione， ottenendo piatti gustosi， adatti a tutte le stagioni e per tutta la famiglia。 Suggerimenti per organizzare al meglio la spesa e il menu settimanale， perché Cucina Botanica offre un punto di vista innovativo， ma sa anche adattarsi ai ritmi frenetici di tutti i giorni。 Scoprirete che cucinare i vegetali con amore è il modo migliore per rispettare noi stessi， gli animali e il pianeta。
«Il mondo della cucina vegetale è visto da molti come un modo di alimentarsi sconosciuto， triste o limitato。 A me piace pensare di poter diventare， un giorno， una delle persone che cambieranno questa errata percezione。 Credo che i limiti apparenti di questa cucina siano， in realtà， un grande vantaggio creativo: portano infatti a spingersi più in là， a percorrere strade diverse e nuove， scoprendo sapori e abbinamenti che， in un'alimentazione tradizionale， magari non avremmo mai avuto l'opportunità di conoscere e portare in tavola。 Portano a uscire dalla routine e a provare piatti （e tipi di cucina） diversi da quelli a cui siamo abituati。 Ho creato Cucina Botanica proprio per questo: per aiutare le persone a scoprire il mondo dei vegetali in cucina， e di conseguenza a vivere in modo più sano e più rispettoso dell'ambiente che ci circonda。»
Reviews
Flavia Virone
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Fantastica e super semplice
Domiziana Pelati
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Come non amarla？
Adele
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Bel capitolo introduttivo divulgativo， le ricette sono facili da fare， si prestano alla vita di tutti i giorni e sono anche facilmente modificabili a proprio piacere。
Valeria Quintabà
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Un ricettario proprio ben fatto， molto curato。 Invoglia a cucinare， il fatto che sia interamente illustrato sicuramente aiuta， infatti i colori e lo stile mettono subito a proprio agio， come se Carlotta fosse nella nostra cucina per cucinare insieme。 Ottimo anche che le ricette siano semplici ma d'effetto。。。 alla portata di tutti insomma。 Brava Carlotta 5 stelle per te ！ Un ricettario proprio ben fatto， molto curato。 Invoglia a cucinare， il fatto che sia interamente illustrato sicuramente aiuta， infatti i colori e lo stile mettono subito a proprio agio， come se Carlotta fosse nella nostra cucina per cucinare insieme。 Ottimo anche che le ricette siano semplici ma d'effetto。。。 alla portata di tutti insomma。 Brava Carlotta 5 stelle per te ！ 。。。more
Fabiana Perla Tamanti
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Carlotta è una persona che con la sua calma ti guida nel mondo vegano con semplicità e maestria。 Lei è stata una dei punti fermi e delle sicurezze della mia scelta verso un'alimentazione consapevole， come non la si poteva omaggiare con un libro？ Per altro scritto benissimo， chiaro e facile， a prova di fuorisede！ Ricette golose e super easy， ma non è solo un ricettario。。 all'inizio troverete tante domande e risposte per comprendere meglio come provare la cucina vegana senza troppi fronzoli new ag Carlotta è una persona che con la sua calma ti guida nel mondo vegano con semplicità e maestria。 Lei è stata una dei punti fermi e delle sicurezze della mia scelta verso un'alimentazione consapevole， come non la si poteva omaggiare con un libro？ Per altro scritto benissimo， chiaro e facile， a prova di fuorisede！ Ricette golose e super easy， ma non è solo un ricettario。。 all'inizio troverete tante domande e risposte per comprendere meglio come provare la cucina vegana senza troppi fronzoli new age。。 Pane al pane e vino a vino， viva la semplicità！ Vorrei averla conosciuta prima！ Fatevi un regalo， seguite Cucina Botanica e soprattutto ascoltate i suoi consigli！ 。。。more
Alice
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Una prima parte scorrevole con tanti consigli e informazioni interessanti e spiegate in modo breve e semplice。 Mi è piaciuto il fatto che le ricette siano divise in base alla stagione。 Le illustrazioni e le foto sono curate e di qualità。 Le ricette sono invitanti e ti fanno venire voglia di metterle subito in pratica。
Chichirivoluzionaria
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Mi è piaciuto tantissimo， soprattutto la parte iniziale dove si approfondisce il tema dell'alimentazione vegana e non solo。 Dopo averlo letto ho deciso di migliorare la mia alimentazione e ridurre l'acquisto di carne e pesce a favore di verdure， cereali， semi e frutta fresca。 Sto sperimentando le ricette che risultano semplici e gustose。 Mi è piaciuto tantissimo， soprattutto la parte iniziale dove si approfondisce il tema dell'alimentazione vegana e non solo。 Dopo averlo letto ho deciso di migliorare la mia alimentazione e ridurre l'acquisto di carne e pesce a favore di verdure， cereali， semi e frutta fresca。 Sto sperimentando le ricette che risultano semplici e gustose。 。。。more
Elena
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（4 stelle perché non ho ancora provato nessuna ricetta， aggiornerò dopo）Comunque un libro molto ben fatto， non solo con tante ricette golose， ma soprattutto con un'ottima parte introduttiva all'inizio， che punta a sfatare alcuni miti su un'alimentazione vegetale e a renderla accessibile e semplice a tutti。 Fiore all'occhiello la descrizione dei vari cereali， frutti e ortaggi e l'attenzione alla stagionalità。 Forse avrei apprezzato qualche dettaglio in più su come abbinare gli alimenti per assimi （4 stelle perché non ho ancora provato nessuna ricetta， aggiornerò dopo）Comunque un libro molto ben fatto， non solo con tante ricette golose， ma soprattutto con un'ottima parte introduttiva all'inizio， che punta a sfatare alcuni miti su un'alimentazione vegetale e a renderla accessibile e semplice a tutti。 Fiore all'occhiello la descrizione dei vari cereali， frutti e ortaggi e l'attenzione alla stagionalità。 Forse avrei apprezzato qualche dettaglio in più su come abbinare gli alimenti per assimilarne al meglio i nutrienti e altre piccole regole pratiche di questo tipo， ma effettivamente si tratta di un libro di ricette e non un manuale di nutrizione！ Un altro aspetto molto apprezzabile è il tono amichevole e per niente pretenzioso dell'autrice: non qualcuno che vuole forzare ad una scelta che ritiene ottimale （purtroppo a volte comune nel mondo vegano）， ma la voce di un'amica che ci racconta le sue scelte e offre consigli- ben fatto。 。。。more
Nadia Onasaerav
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Ottimo libro per approcciarsi alla cucina vegetale， unica pecca è che ci sono poche ricette inedite di Carlotta， la maggior parte sono già presenti sul suo canale YouTube。
Monica Brizzi
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Ottimo manuale di cucina， semplice ma pieno di ricette divertenti e gustose！ Ne ho già private un paio e conto di continuare！
Celeste
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Un modo gentile （oltre che facile e consapevole） di approcciarsi alla cucina vegetale！
Francesca Franzini
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Il libro è molto utile ed interessante， le ricette di Carlotta sono molto golose e davvero alla portata di tutti; ho messo quattro stelle perché， specialmente nella sezione inverno， mi sarebbe piaciuto trovare ricette un po’ più variegate。 I piatti pensati per quella stagione sono per lo più a base di lenticchie， mentre sarebbe stato interessante avere qualche ricetta dedicata anche ad altri legumi。In ogni caso consiglio questo libro per la semplicità e la sincerità che trapelano da esso: nessun Il libro è molto utile ed interessante， le ricette di Carlotta sono molto golose e davvero alla portata di tutti; ho messo quattro stelle perché， specialmente nella sezione inverno， mi sarebbe piaciuto trovare ricette un po’ più variegate。 I piatti pensati per quella stagione sono per lo più a base di lenticchie， mentre sarebbe stato interessante avere qualche ricetta dedicata anche ad altri legumi。In ogni caso consiglio questo libro per la semplicità e la sincerità che trapelano da esso: nessuna pretesa di convincimento， solo il racconto di un’esperienza che si ritiene valida e la proposta di un Menù alternativo per coloro che non hanno alcuna intenzione di abbandonare il proprio stile alimentare in favore di quello vegano。Consiglio: da abbinare la lettura alla visione dei suoi video su YouTube: la trovate come Cucina botanica。 😉⭐️⭐️⭐️⭐️ 。。。more
Camilla De Tomin
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Ottimo libro per avvicinarsi alla dieta vegana， con tantissime ricette per tutti i gusti。 L’introduzione con la spiegazione su cosa è meglio mangiare per non privarsi di alcun nutriente， la lista della spesa e la sua “settimana tipo” è un modo molto riuscito per far capire che non è così impossibile provare a mangiare sempre meno spesso i prodotti di origine animale。 Ho amato la divisione delle ricette per stagione: in questo modo si comprende cosa comprare e cosa no in base al periodo dell’anno Ottimo libro per avvicinarsi alla dieta vegana， con tantissime ricette per tutti i gusti。 L’introduzione con la spiegazione su cosa è meglio mangiare per non privarsi di alcun nutriente， la lista della spesa e la sua “settimana tipo” è un modo molto riuscito per far capire che non è così impossibile provare a mangiare sempre meno spesso i prodotti di origine animale。 Ho amato la divisione delle ricette per stagione: in questo modo si comprende cosa comprare e cosa no in base al periodo dell’anno， assicurandosi qualità e risparmio。 Brava， Carlotta！ 。。。more
Irene
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Io sono una di quelle persone che inizialmente bruciavano la pasta in cottura， quindi è sorprendente la mia piccola evoluzione in cucina。 Oltre a non bruciare più nulla ho trovato anche il modo di sperimentare nelle varie cucine， e questo libro mi ha fatta scoprire molte cose interessanti sulla cucina vegetale/vegana。 Il libro è strutturato meravigliosamente: una bellissima introduzione sul perchè essere vegani non è un reato o un sacrilegio， un breve excursus nelle famiglie dei cereali， dei leg Io sono una di quelle persone che inizialmente bruciavano la pasta in cottura， quindi è sorprendente la mia piccola evoluzione in cucina。 Oltre a non bruciare più nulla ho trovato anche il modo di sperimentare nelle varie cucine， e questo libro mi ha fatta scoprire molte cose interessanti sulla cucina vegetale/vegana。 Il libro è strutturato meravigliosamente: una bellissima introduzione sul perchè essere vegani non è un reato o un sacrilegio， un breve excursus nelle famiglie dei cereali， dei legumi etc ma la mia parte preferita è la stagionalità delle ricette inserite。Bellissime foto e bellissima grafica。 Consiglio il libro a chi vuole creare dei piatti semplici sia negli ingredienti sia nella loro preparazione in sè （anche con piccole modifiche non necessariamente vegane se volete "sgarrare" o non vi sentite ancora pronti per entrare nel mondo vegano）。 。。。more
Marta Franchi
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Seguo Carlotta su Youtube quindi ho deciso di comprare il suo libro piu' per supportare lei che per bisogno di un libro di ricette vegane。Tuttavia il libro e' fatto davvero molto bene: la grafica， la carta ， l'impaginazione， le foto。。。tutto secondo il suo stile molto elegante。Non sono vegana ma ritengo che le sue ricette， in abbinamento ad una migliore informazione in tema di alimenti， siano davvero interessanti e meritevoli di attenzione。E poi c'e' Carlotta che con la sua gentilezza， precisione Seguo Carlotta su Youtube quindi ho deciso di comprare il suo libro piu' per supportare lei che per bisogno di un libro di ricette vegane。Tuttavia il libro e' fatto davvero molto bene: la grafica， la carta ， l'impaginazione， le foto。。。tutto secondo il suo stile molto elegante。Non sono vegana ma ritengo che le sue ricette， in abbinamento ad una migliore informazione in tema di alimenti， siano davvero interessanti e meritevoli di attenzione。E poi c'e' Carlotta che con la sua gentilezza， precisione e umilta' presenta il tutto in modo chiaro e conciso。 Decisamente un buon acquisto。 。。。more
Alessia
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Moltissime delle ricette sono già su YouTube。
Elena
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Ottimo libro per tante ricette a base vegetale e con un ottima introduzione alla cucina vegana。
Viviana Attard
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Molto informativeMolto Ben fatto e con ricette non troppo complicate， lo consiglio a chi vuole avvicinarsi a un modo diverso di intendere il cibo vegetariano/vegano
Elisa Vangelisti
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strepitoso， non ci sono parole。 bellissimo volume， ottimi disegni e immagini， perfetta la suddivisione delle ricette in base alla stagione e i consigli sugli abbinamenti delle spezie。。。 questo libro è delizioso per se stessi e da regalare。 seguo Carlotta e i suoi video da parecchio tempo。 in famiglia sono l'unica vegana， ma i miei commensali apprezzano。 vai così。 strepitoso， non ci sono parole。 bellissimo volume， ottimi disegni e immagini， perfetta la suddivisione delle ricette in base alla stagione e i consigli sugli abbinamenti delle spezie。。。 questo libro è delizioso per se stessi e da regalare。 seguo Carlotta e i suoi video da parecchio tempo。 in famiglia sono l'unica vegana， ma i miei commensali apprezzano。 vai così。 。。。more
Nixi92
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Devo fare una premessa: mi sono avvicinata al canale youtube di Cucina Botanica quando ho scoperto di essere intollerante ai latticini。 Sono rimasta subito affascinata dalla dolcezza di Carlotta e dalla sua passione per la cucina。 Mi ha insegnato molto: ho imparato a scegliere le alternative vegetali migliori ai latticini。 Se prima pensavo di dover rinunciare ai dolci， ora è molto facile creare qualcosa con latte di soia， olio di semi， yogurt di soia，。。。 Ho scoperto che posso variare i sapori e Devo fare una premessa: mi sono avvicinata al canale youtube di Cucina Botanica quando ho scoperto di essere intollerante ai latticini。 Sono rimasta subito affascinata dalla dolcezza di Carlotta e dalla sua passione per la cucina。 Mi ha insegnato molto: ho imparato a scegliere le alternative vegetali migliori ai latticini。 Se prima pensavo di dover rinunciare ai dolci， ora è molto facile creare qualcosa con latte di soia， olio di semi， yogurt di soia，。。。 Ho scoperto che posso variare i sapori e le preparazioni grazie al lievito alimentare al posto del parmigiano。。。 Insomma， le possibilità sono infinite。 Pur non essendo vegana， ho imparato a limitare la carne durante i pasti della settimana， preferendogli alternative vegetali come tofu， legumi， ecc。Ora posso passare a parlare del libro。 Il libro è diviso in 2 parti: nella prima parte sono presenti spiegazioni riguardanti la scelta vegana， la stagionalità degli alimenti， le localizzazioni dei macronutrienti， idee per fare la spesa in modo consapevole， e molto altro; nella seconda parte sono presenti le ricette， divise per stagionalità， più una serie di ricette base "sempreverdi"， realizzabili in ogni periodo dell'anno。Sono rimasta davvero affascinata dalla qualità di questo libro。 Le ricette sono creative， alcune sono molto semplici e alla portata di tutti， altre leggermente più complicate， ma ancora attuabili。 La prima parte sull'alimentazione vegana è completa， contiene tutto ciò che si vorrebbe sapere su questo tipo di dieta ed è apprezzabile specialmente la spiegazione sulla soia， troppo spesso demonizzata， ma che in realtà ha valori nutrizionali ottimi e non fa male all'ambiente。Consiglierei questo libro？ Ovviamente sì！ Inoltre， vi consiglio di visitare il canale youtube di Carlotta per capire se le sue ricette fanno per voi。 。。。more
Lo scrigno di Aria
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Seguo Carlotta ormai da anni con immenso affetto e posso dire che ha un dono。 È in grado di rendere la cucina vegana accessibile a tutti e anche altamente desiderabile。 Io non sono vegana ma seguo spesso le sue ricette perché sono buonissime， sane e a basso impatto ecologico。 Ho provato quasi tutti i suoi piatti。 Il suo modo di proporre le ricette è semplice e questo non è qualcosa da sottovalutare。Se volete diventare vegani （ma anche se， come me， siete solo curiosi） in questo libro troverete tu Seguo Carlotta ormai da anni con immenso affetto e posso dire che ha un dono。 È in grado di rendere la cucina vegana accessibile a tutti e anche altamente desiderabile。 Io non sono vegana ma seguo spesso le sue ricette perché sono buonissime， sane e a basso impatto ecologico。 Ho provato quasi tutti i suoi piatti。 Il suo modo di proporre le ricette è semplice e questo non è qualcosa da sottovalutare。Se volete diventare vegani （ma anche se， come me， siete solo curiosi） in questo libro troverete tutto quello che c’è da sapere。 Inoltre c’è una sezione dedicata alle ricette divise per stagioni in modo da consumare i cibi che la natura ci offre nel periodo giusto dell’anno。 Tra le tante cose si parla di spezie e di erbe aromatiche （viene spiegato con cosa accompagnarle e come utilizzarle）， di farine， di nutrienti， ecc。。。Tra l’altro questo è un argomento che mi interessa molto。 Stimo tantissimo le persone che scelgono di essere veg 💚🌱 A cura di: Lo Scrigno di Aria 。。。more
Flavie
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Sono letteralmente innamorata di questo libro！ Già conoscevo e seguivo Carlotta， quindi non solo sapevo quanto fosse brava e professionale， ma conoscevo il suo stile， in più non mangiando carne e pesce e non potendo cosumare glutine ero già abbastanza informata di mio sulla tematica。 Nonostante ciò， ha decisamente superato le mie aspettative。La grafica， le foto e le illustrazioni sono meravigliose e la carta è particolare， molto piacevole al tatto。All'interno non troverete solamente ricette di b Sono letteralmente innamorata di questo libro！ Già conoscevo e seguivo Carlotta， quindi non solo sapevo quanto fosse brava e professionale， ma conoscevo il suo stile， in più non mangiando carne e pesce e non potendo cosumare glutine ero già abbastanza informata di mio sulla tematica。 Nonostante ciò， ha decisamente superato le mie aspettative。La grafica， le foto e le illustrazioni sono meravigliose e la carta è particolare， molto piacevole al tatto。All'interno non troverete solamente ricette di base， ricette autunnali， estive， primaverili ed invernali， ma una cinquantina di pagine estremamente utili ed interessanti。 Spiegazioni su come abbinare le spezie， quale farina usare quando， come sostituire ingredienti di origine animale， perché passare ad una dieta vegetale， come assumere proteine， omega 3 e molto altro， come ad esempio liste della spesa e menù。 Un lavoro stupendo e serio， piacevolissimo。 Grazie Carlotta per averci regalato un ricettario informativo e veramente delizioso。 。。。more
L。R。 Jackson
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